Родился 12 мая 1932 г. Проживал в Ленинграде в годы блокады.
Выпускник геофизического отделения (ГФО) Ленинградского Арктического училища (ЛАУ) 1954 года.
Один из старейших сотрудников ААНИИ, пришёл на работу в институт по окончании учёбы в 1954 г. в Отдел океанологии, гидрологом в Океанологическую лабораторию (штат. расп. 1955 г.)
Участник 18 экспедиций в Арктику и Антарктику. Первая состоялась в 1955 г. На борт ледореза «Ф. Литке» Владимир Евсеев поднялся как техник-геолог комплексной морской высокоширотной океанографической экспедиции А-153 под руководством Л.Л. Балакшина и Я.П. Кобленца. Океанографические исследования велись в Гренландском море и прол. Фрама, а также в прилегающих районах Северного Ледовитого океана (СЛО). Они имели большое значение в связи с ростом грузопотока на Северном морском пути. В ходе этой экспедиции В.В. Евсеев обнаружил наибольшую глубину СЛО – 5449 м (этот район на дне океана впоследствии получил название «впадина, или желоб, Литке»). Он осуществлял взятие проб грунта (использовался дночерпатель «Океан»), принимал участие в изучении поверхностного течения подручными методами – через оставление буёв с указанием координат их выброски. В 1957 г. В.В. Евсеев отправился в аналогичную экспедицию на д/э «Лена», в 1959 г. – на г/с «Шторм» (как гидрохимик).
Затем последовали другие экспедиции. В.В. Евсеев дважды участвовал в экспедициях «Северный полюс»: был гидрологом 2-й смены СП-8 (03.04.1960–15.04.1961), выполнял спецработы в ходе 8-й смены СП-22 (26.04.1980–12.05.1981). Принял участие в шести антарктических экспедициях: гидрохимик в сезонных экспедициях на борту д/э «Обь» в 7-й САЭ (1961–1963), 8-й САЭ (1962–1964), 15-й САЭ (1969–1971), в ходе которой была открыта ст. Ленинградская (январь 1970 г.). Участник зимовок 10-й САЭ (1964–1966, гидролог), 19-й САЭ (1973–1975, инженер по ИСЗ), 26-й САЭ (1980–1982, океанолог).
Владимир Васильевич в 1960–1970-е гг. неоднократно повышал свою квалификацию: в 1960 г. окончил курсы взрывников при Ленинградском горном институте, а в 1961 г. – курсы наблюдателей-астрономов. Не прерывая работу в институте, он поступил в ЛГУ в 1973 г. окончил университет по специальности «океанология». В 1978 г. он получил диплом на курсах в Институте метрологии и стандартизации (квалификация государственного поверителя средств измерений), а в 1979 г. В.В. Евсеев окончил курсы лётчиков-наблюдателей ледовой авиаразведки.
С организацией в институте Центра ледовой и гидрометеорологической информации (ЦЛГМИ) в феврале 1986 г. работал в его составе (старшим инженером). С 12 марта 1987 г. стал заместителем начальника ЦЛГМИ А.Л. Соколова. В период 1992–1993 гг. – исполняющий обязанности начальника ЦЛГМИ. Затем – заместитель начальника ЦЛГМИ (и по настоящее время).
Принимал участие в высокоширотном рейсе на атомоходе «Россия» в 1988/1989 гг., организованном для эвакуации дрейфующей станции «Северный полюс-28» в прол. Фрама
Почётный полярник. Награждён орденом «Знак почёта» (1981), юбилейными медалями, знаками «Отличник гидрометслужбы СССР», «Почётный работник охраны природы», «Почётный работник гидрометеослужбы России», Почётной грамотой Федеральной службы по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды (май 2017 г.). Возглавляет Совет ветеранов института.